Die Hansemalt Whiskydinner in 2013!

Liebe Freunde & Genießer,

in diesem Jahr werden das FUH und wir mehrere Whiskydinner für Euch veranstalten. Was es genau wird, entscheiden wir immer recht kurzfristig, aber lecker wird es in jedem Fall. Um sicher zu gehen, dass Ihr auch einen Platz bekommt, wäre es gut rechtzeitig zu reservieren.

Beste Grüße

Chris & Stephan

Die Menü- & Whiskyauswahl für den 16.03.2013

4. Gang
Knusprige Friesencanneloni mit Kandiskaramelfüllung, eingelegten Dörraprikosen und Holunderblüten-Kirscheis.
Cooley Distillery | 11 yo / 2001 | 55,6% vol | Single Cask Single Malt Whisky | HANSE SPIRIT 2013 Messe Bottling

Digestif
1 Espresso, Cappucino oder Kaffee & etwas Süßes
Bunnahabhain | 11yo | 46% vol | Single Cask Single Malt Whisky | The Whisky Trail

"Hansemalt to go"

Die Menü- & Whiskyauswahl für den 17.11.2012

Aperitif
Linkwood (11) | "Vanilla Zest" | Single Cask Single Malt Whisky | Wemyss Malts

1. Gang
Lachsforellenfilet mit Basilikum im Kartoffelmantel auf pikanten Gewürzbirnen-Zwiebelrelish mit Rauch-Senf-Emulsion und Spinatsalat
Kilchoman (3) 100% Islay | Single Malt Whisky | Kilchoman

2. Gang
Rote Bete-Gnocchi mit saurem Gemüse, gerösteten Mandeln, Kresse, Auerochsen-Schinken, Parmesan und Malzschaum
Bushmills (12-14) "Distillery Reserve" | Single Malt Whisky | Bushmills

3. Gang
Bauernhuhn-Keulenrouladen mit Pilzfüllung auf Meleguettapfeffer-Spitzkohl, Bulgur und Tomaten-Rosinen-Olivensalsa
Longmorn (15) "Dark Sherry" | Single Malt Whisky | Chieftains

4. Gang
Schokoladen-Grießknödel in Kaffeebröseln auf Mango-Äpfeln und Honig-Joghurteis
Ben Nevis (21) | Single Cask Single Malt Whisky | Meadowside Blending

Digestif
1 Espresso, Cappucino oder Kaffee
Tullibardine (22) "Rum'n'Raisin" | Single Cask Single Malt Whisky | Wemyss Malts

"Hansemalt to go"

Die Menü- & Whiskyauswahl für den 19.11.2011

Aperitif
Dailuaine 17 | 1980 | 43 % | Single Malt Whisky | Alba Import

1. Gang
Falsche Cavatappi von Catherines Ziegenkäse und Petersilienwurzel mit Honig-Würzmarinade, Kerbel-Kressesalat und Knollenchips
Rosebank 20 | 1990 | 46 % | Single Malt Whisky | Dun Bheagan

2. Gang
Reese-Lachsforelle aus Sarlhusen, 1 mal in Minz-Estragonbeize eingelegt und 1 mal in Weizengrasöl gegart mit Meerrettich-Senfkörnerschaum, knusprigen Strudelblättern und Kartoffel-Kräuterpuree
Mortlach 20 | 1990 | 47 % | Single Malt Whisky | Wemyss Malts

3. Gang
In Gewürzen confiertes vom Eidertaler Auerochsen mit Kürbis, Rosenkohlblättern und Brandmandel-Schupfnudeln
Glen Spey 33 | 1977 | 47 % | Single Malt Whisky | A.D. Rattray

4. Gang
Blondie-Lebkuchenmousse-Schnitte mit Tee-Zwetschgentatar und Apfel-Basilikumsorbet
Arran 15 | 1996 | 46 % | Single Malt Whisky | Meadowside Blending

Digestif
1 Espresso, Cappucino oder Kaffee
Dufftown 30 | 1978 | 46 % | Single Malt Whisky | Meadowside Blending

"Hansemalt to go"

Das Hansemalt Whiskydinner Ende November 2010!

Gehen Sie mit uns auf eine Entdeckungsreise durch die Aromen!

Genießen Sie in angenehmer Atmosphäre eine besondere Auswahl von 6 hochwertigen Malt-Whiskies und dazu pfiffig kombiniert ein Menü mit 4 Gängen.

Es wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Da sind wir uns sicher.

Sie erhalten interessante und wissenswerte Erklärungen zu den einzelnen Malts und haben im Laufe des Abends Gelegenheit, sich mit vielen Freunden und Kennern des Malts auszutauschen und neue Kontakte zu knüpfen.

Aperitif
Benrinnes 14 | "spiced apples" | Wemyss | 46 %

1. Gang
Banff 34 | A.D. Rattray | 44,1 %
Catherines Ziegenkäse mit Haselnuss-Gewürzkruste
auf Herbstrübenkraut mit Kartoffel-Kaffee-Essig-Relish
und Feldsalat

2. Gang
Dalmore 19 | "tropical spice" | Wemyss | 59,4 %
Meersalz–Honig glaciertes Wolfbarschfilet auf Orangen–
Kürbis mit creolisch gewürzten Gnocchi & Olivenölnage

3. Gang
Laphroaig 13 | "sherry finish" | A.D. Rattray | 58 %
Mit Malz geschmortes vom Eidertaler Auerochsen auf Hibiskus–
Rotkohl und geräucherter Polenta–Pinienkernroulade

4. Gang
Aberfeldy 21 | John Dewar & Sons | 40%
Karamell–Birnen-Krossie mit Zwetschgensauce
und Schokoladen-Tonkabohnenparfait

Digestif
Balvenie "+" 11 | "Burnside" | Alba Import | 46 %
1 Praline & Espresso, Cappucino oder Kaffee

"Hansemalt to go"
Selbgemachte weiße "Birnen-Burnside"-Pralinen

Bilder vom 20.11.2010: http://www.facebook.com/album.php?aid=2088990&id=1051134719&l=530611c644

Das Hansemalt Whiskydinner Ende November 2009!

Das Menü vom 28.11.2009:

Aperitif
Glen Spey 30 | 1977 | 54,8 % | Single Malt Whisky | A.D. Rattray

Ein paar Rückblicke zum Abend im Februar 2009

: Der Lammrücken auf dem Heu ...

: ... und zubereitet auf dem Teller.

: Das Dessert auf dem Weg ...

: ... in den Gastraum zum Genuß.

Malt & More | 14. Februar 2009

Aperitif
Caol Ila | 8 J. | [Destille] | 59,8% | Unpeated

1. Gang
Saibling in Thymian-Tom-Ka-Butter auf Langer Pfeffer-Rote-Bete & Kräutern
Royal Brackla | 25 J. | [The Companion] | 46% | Fino Sherry Cask

2. Gang
Kürbisgnocchi in Feldsalatschaum & Steckrüben-Fenchelsticks
Glenlivet 1977 | 29 J. | [A.D. Rattray] | 47,9%

3. Gang
Drönnewitzer Lammkeule mit Cashewkernfüllung in Heu gegart auf eingemachten Bunten Möhren mit Bockshornkleekäse-Kartoffeltarte & Topinamburpüree
Dufftown 1976 | 32 J. | [A.D. Rattray] | 55,4%

4. Gang
Nougat-Orangen-Knusperlasagne mit Gewürz-Kirschen & Mandarinensorbet
Tamdhu 1990-2008 | 18 J. | [Nightcap-Abfüllung] | 60,2% | Fresh Bourbon

Digestif
Bruichladdich 1994 | 13 J. | [Destille] |56,8% | Dbl. matured in Pedro Ximinex
Espresso, Cappucino oder Kaffee und eine Praline.

"Hansemalt to go"
Ein 5cl Malt-Sample 16 Jahre alten Mortlach aus dem Sherry Butt und einen Satz Pocket Photos mit 24 Impressionen von Islay für den Heimweg oder auch als Schlummertrunk.