Für das Eis:

Den Zucker mit dem Eigelb cremig aufschlagen, die Milch und Sahne mit der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen. Die Vanilleschote herausnehmen, das Mark herauskratzen und in die Milch geben. Das Ganze vorsichtig unter die Eimasse rühren, wieder zurück in den Topf so lange rühren bis der Schneebesen streifen in der Créme hinterlässt. Danach durch ein Sieb passieren. (Vorsichtiges Erhitzen auf max. 75 Grad, sonst gerinnt die Masse. Am Besten im Wasserbad). Vor dem Frieren in der Eismaschine den Islay-Whisky zugeben. Oder das Ganze in den Tiefkühler stellen und alle 30 Minuten einmal durchrühren, bis es nicht mehr geht und fest ist. Welchen Whisky? Probiert es aus, was Euch am Besten dazu schmeckt.